Gisela Schmitt

 

Aos 22 anos, Gisela Schmitt trocou a carreira publicitária pela cozinha de um incrível restaurante em Nova York. Foi assim que entrou, se apaixonou, e criou um caminho de experiências diversas e criativas na gastronomia.

Tendo passado por cozinhas renomadas dentro e fora do Brasil – como BaroloLoulouCocotteABC Kitchen e Julia Cocina – Gisela adiciona a seu trabalho os toques peculiares de cada cultura que vivencia em suas viagens de pesquisas profundas da cultura e alimentaçao: do sertão de Minas Gerais ao Japão, do Uruguai à Noruega, de Berlim à África do Sul. À essa inspiração, soma conhecimentos em cursos e especializações como as que fez com Jamie Oliver, Thomas Keller e Dan Kluger.

Foi consultora de restaurantes e bares em São Paulo, Praia da Pipa (RN), Paraty, para os quais estruturou o projeto da cozinha e do cardápio, o treinamento de staff e a organização de toda a logística funcional.  Grandes empresas do setor, como O Buffet França e o catering de aviação executiva, Marcia’s Catering, conta com sua consultoria para novos pratos e cardápios atuais e criativos. Planeja e coordena grandes eventos coorporativos para agências, produtoras e empresas internacionais.

Entre essas e outras aventuras na cozinha, a chef e produtora ainda comanda há 10 anos o buffet Panela da Gisela, seu grande laboratório, que alia eventos personalizados e especialíssimos para clientes exigentes a aulas de gastronomia. Eventos concorridos não só pelos melhores ingredientes e serviço impecável que Gisela oferece, mas pelo bom astral único e informal presente em tudo o que faz.

E paralelamente, a partir de 2014, inicia seu novo negócio em Paraty, oferecendo o pioneiro serviço de catering para barcos na região.  Confira no www.gastromarparaty.com

 

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